Rezepte
Gerösteter Blumenkohl
Dauer30 min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitLeicht
Zubereitung
1. Blumenkohl zubereiten
Blumenkohl in große Röschen teilen und in brauner Butter in der Pfanne kräftig anrösten, bis er goldbraun und weich ist.
2. Sauce zubereiten
Mayonnaise mit Ponzu, Sojasauce und Mandarinenabrieb verrühren.
3. Serviervorschlag
Rote-Bete-Hummus auf Tellern verstreichen.
Blumenkohl darauf anrichten und mit fermentiertem Kohlrabi, frischen Kräutern, Schnittlauch und geröstetem Haselnuss-Crunch vollenden.
Empfehlung
Stillwein in Amber oder Rot
Zu diesem Gericht lassen sich vielfältige Weine kombinieren. Unsere Empfehlung: Ein Rotwein aus den Rebsorten Ojaleshi und Aladasturi. Oder auch ein Amber Wine aus der Rebsorte Kisi.
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