Rezepte
Frühlingskräuter mit gebratenem Gemüse
Dauer30 min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitLeicht
Zubereitung
1. Einkochen
Weißes Tomatenwasser mit Schalotte und Kräutern auf etwa ein Drittel einkochen, fein mixen und abschmecken.
2. Zutatenbereitung
Gemüse kurz anbraten.
Walnüsse rösten, Apfel fein schneiden und Sauerteigbrot knusprig ausbacken.
Alles in tiefen Tellern anrichten.
Empfehlung
Weißwein aus dem Qvevri
Die kräftigen Kräuternoten lassen sich ideal mit einem Weißwein aus dem Qvevri, dem sogenannten Amber Wine, ergänzen. Passende Rebsorten wären hier beispielsweise Rkatsiteli oder Tsitska.
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