Georgische Weine gelten noch immer als Geheimtipp – dabei passen sie erstaunlich gut zur modernen Küche. Wie vielseitig die Weine aus einer der ältesten Weinregionen der Welt sein können, zeigte eine besonderes Fine-Dine-Event für Fachpublikum im Hamburger kiosque. Ende April.

Ob feine Seafood-Gerichte, intensive Gemüsearomen oder elegante Fleischgänge: Die georgischen Weine bewiesen eindrucksvoll, wie spannend sie moderne Menüs begleiten können. Vor allem die enorme Stilvielfalt machte die Pairings besonders interessant. Frische Weißweine brachten Leichtigkeit und Präzision auf den Teller, charaktervolle Amber Wines ergänzten komplexe Aromen mit Struktur und Tiefe, während elegante Rotweine überraschend fein und ausgewogen wirkten.

Gerade die traditionellen georgischen Rebsorten eröffnen dabei neue Geschmackserlebnisse. Viele Weine verbinden Frische mit Würze, haben eine lebendige Säure und zugleich viel Textur – Eigenschaften, die hervorragend mit der kreativen, oft aromatisch vielschichtigen Küche von heute harmonieren.

Der Moderator Konstantin Baum erklärte während der Verkostung, warum georgische Weine aktuell international immer mehr Aufmerksamkeit erhalten: Sie wirken ursprünglich und modern zugleich. Besonders die in Tonamphoren – den sogenannten Qvevris – ausgebauten Weine bringen eine Stilistik mit, die hervorragend zu zeitgenössischer Gastronomie passt.

Das Event machte deutlich, dass georgischer Wein weit mehr ist als ein Nischenthema für Weinliebhaber*innen. Wer gerne neue Aromen entdeckt und modernes Essen bewusst genießt, findet hier außergewöhnliche Food-Pairings mit Charakter, Tiefe und viel Überraschungspotenzial: