Am vergangenen Dienstag, 28. April, fand im stilvollen Ambiente des kiosque. (Hamburg, St. Pauli) eine ganz besondere Fine Dine Masterclass statt – ein Mittagsmenü, das den Gästen noch lange in Erinnerung bleiben dürfte. Durch das Programm führte Master of Wine Konstantin Baum, der die 35 Weinprofis mit seiner souveränen und zugleich unterhaltsamen Art überzeugte.

Im Mittelpunkt standen acht ausgewählte Weine aus Georgien, die auf ein raffiniertes Vier-Gänge-Mittagsmenü aus dem hæbel abgestimmt waren. Jeder Gang überzeugte für sich – kreativ, präzise und geschmacklich auf höchstem Niveau. In Kombination mit den präsentierten Weinen entfaltete sich das volle Potenzial: die Pairings waren durchdacht, harmonisch und immer wieder überraschend.

Besonders beeindruckend war die Vielfalt der georgischen Weine. Von frischen, lebendigen Weißweinen bis hin zu strukturierten Amber Wines und ausgewogenen Rotweinen wurde die enorme Bandbreite der georgischen Rebsorten und Stilistiken unter Beweis gestellt. Die Weine ergänzten die Gerichte perfekt.

Konstantin Baum verstand es, sein tiefgehendes Wissen lebendig zu vermitteln. Mit spannenden Einblicken, fundierten Erklärungen und charmanten Anekdoten aus seinem (Wein-)Leben schuf er eine Atmosphäre, die sowohl informativ als auch kurzweilig war. Seine Begeisterung für Wein – und insbesondere für die georgische Weinkultur – war jederzeit spürbar.

Auch die Wahl der Location erwies sich als Volltreffer: der kiosque. bot den idealen Rahmen – unkompliziert, aber mit dem richtigen Rahmen für ein konzentriertes Mittagsevent.

Die Fine Dine Masterclass hat gezeigt, welches Potenzial und welche Faszination in georgischen Weinen steckt. Ein Mittag, das nicht nur kulinarisch begeisterte, sondern auch die Vielfalt und Tiefe einer der ältesten Weinregionen der Welt erlebbar machte.